Tarta de Queso con Mermelada de Melocotón

Ingredientes:

-Queso de untar

-Un paquete de galletas

-125 gr de mantequilla

-5 cucharadas de azúcar

-5 láminas de gelatina neutra

-500 ml de nata líquida para montar

-Mermelada de melocotón

Preparación:

Base:

1. Trituramos las galletas en un mortero hasta que nos quede casi en polvo.

2.En un cazo calentamos la mantequilla y antes de que llegue a hervir echamos las galletas y lo mezclamos bien.

3. Pondremos esta masa en la base del molde y lo extenderemos bien y lo dejaremos enfriar en la nevera mientras hacemos la mezcla de la tarta.

Mezcla:

1.Dejaremos 10 minutos las láminas de gelatina en agua para que se hidraten.

2.En una cacerola verteremos la nata, el queso y cinco cucharadas de azúcar y lo removeremos hasta que quede bien integrado sin ningún grumo.

3. Añadimos la gelatina y removemos bien sin dejar que hierva.

4. Sacamos el molde de la nevera y le añadimos la mezcla.

5.Dejaremos enfriar durante unas 5 horas en la nevera.

Decoración:

Esparcimos la mermelada para decorar la parte superior de la tarta.